嵐山鮮魚特集【お魚マメ知識】
こんな時はこのお魚
また、魚に含まれるDHAは人間の脳の細胞をつくるたいせつな栄養です。そのDHAはとくに背の青い魚に多くふくまれています。せめて、一週間に４〜５回は魚料理を食べたいものです。
| 頭の働き | |
| 骨・歯ハ・毛髪育成 | |
| 栄養補給 |
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| 外傷（手術）体力回復 |
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| 口内炎 | |
| 口角炎予防 |
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| 眼の疲れ回復 |
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| 血液浄化 |
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| 美肌保持 |
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| 母乳分泌 |
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| 冷え症保温 |
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| コレステロール低下 | |
| 貧血改善増血作用 |
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| ガン予防 | |
| 高血圧予防 | |
| 肝臓病予防 |
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| 糖尿病予防 |
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| 心臓病予防 | |
| ストレス改善 | |
| 滋養・強壮作用 | |
| 動脈硬化・脳卒中予防 | |
| 二日酔改善 |
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| 胆石予防 |
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| 利尿作用 |
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お魚パワー・効能
日本人は昔からお魚を沢山食べていました。
お魚の持つ力、体にもたらす成分と効能をまとめてみました。
「お魚ぴちぴち健康法」医学博士石原結實著 善本社より抜粋
お魚の持つ力、体にもたらす成分と効能をまとめてみました。
| 天然ぶり・ はまち |
頭の働き促進、ガン予防、血液浄化、ＤＨＡ ＥＰＡが豊富 | 257kcal |
| あじ | 頭の働き促進、がん予防、中性脂肪低下、ＤＨＡ，ＥＰＡ，ビタミンＢ1、Ｂ2豊富 | 121kcal |
| まぐろ | 頭の働き促進、脳血栓予防、ＤＨＡ ＥＰＡ タウリン ビタミンＤを多量に含む | 152kcal |
| 天然真鯛 | 胆石肝臓病予防、母乳分泌、血液浄化、中性脂肪低下、たんぱく価が濃い | 142kcal |
| 白いか | 胆石肝臓病予防、中性脂肪低下、タウリンが多い | 84kcal |
| すずき | ガン予防、骨・歯ハ・毛髪育成 ビタミンＡ Ｄが多い | 123kcal |
| きびなご | カルシウム、ＤＨＡ，ＥＰＡ、ビタミンＤが多い | 93kcal |
| 生さば | 頭の働き促進、中性脂肪低下、心筋梗塞予防、ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2が豊富 | 202kcal |
| いさき | 脳の働き促進、脳卒中予防、ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2・Ｄ | 127kcal |
| ひらめ | 心臓病、肝臓病予防、骨・歯の強化 タウリン・ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｄ | 103kcal |
| とびうお | 血液浄化、老化予防、安産、母乳分泌、カルシュウム、鉄分、ビタミンＢ2 Ｅ | 96kcal |
| さんま | 頭の働きを促進 動脈硬化予防 ガン予防 心臓病予防 ＤＨＡ ＥＰＡ 善玉コレステロール | 310kcal |
| さより | 美肌保持 ビタミンＣを含む | 95kcal |
| さわら | 頭の働きを促進 血流を良くする ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2が豊富 | 177kcal |
| しらうお | 骨（骨ホネ粗しょう症） 歯の強化キョウカ ビタミンＡ供給源 | 71kcal |
| あんこう | 美肌保持 コラーゲン含有 冬季の栄養源 | 58kcal |
| あんこうのキモ | 視力保持 肝臓病予防 ビタミンＡＤＥが多い | 445kcal |
| はたはた | 脳の働き促進 脳卒中予防 ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2・Ｄ | 113kcal |
| やりいか | 胆石肝臓病予防 中性脂肪低下 タウリンが多い | 85kcal |
| かわはぎ | 頭の働きを促進 血流を良くする ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2が豊富 | 80kcal |
| かき | 糖尿病 ガン 肝臓病予防 貧血改善 タウリン 鉄分 ビタミンＢ2 Ｅが豊富 | 60kcal |
| ほうぼう | 脳の働き促進 脳卒中予防 ＤＨＡ ＥＰＡ ビタミンＢ2・Ｄ | 122kcal |
| かんぱち | 頭の働き促進 ガン予防 血液浄化 ＤＨＡ ＥＰＡが豊富 | 129kcal |
| あわび | 母乳分泌 精力保持 眼病予防 中性脂肪低下 タウリン 鉄分を含む | 73kcal |
魚の栄養について
ビタミンＤは骨の形成にかかわりの深い脂溶性のビタミンです。
骨の材料となるカルシウムやリンが 充分にあったとしても、Ｄが不足すると満足な骨は出来ません。
ビタミンＤはカルシウムの働きを調整しています。カルシウムの99％は骨にあります。残りの1％は血液や筋肉にあり、筋肉を収縮させるなどの重要な整理作用を担っています。
この作用に支障をきたさないように、カルシウムの摂取量が少ないと骨から補われ、おおいと骨に蓄積されます。各種ホルモンと協力して、骨からカルシウムを取り出すのがビタミンＤです。また、カルシウムの摂取量が少ないとき、尿中に排出されないように再吸収させる役目も担っています。
そもそもビタミンＤは「くる病」が日光に当たらない人に多いことからは発見されたビタミンです。
コレステロールを材料に、紫外線によって皮膚で一部合成されます。
骨の材料となるカルシウムやリンが 充分にあったとしても、Ｄが不足すると満足な骨は出来ません。
☆血中カルシウム濃度を一定に保つ。
この作用に支障をきたさないように、カルシウムの摂取量が少ないと骨から補われ、おおいと骨に蓄積されます。各種ホルモンと協力して、骨からカルシウムを取り出すのがビタミンＤです。また、カルシウムの摂取量が少ないとき、尿中に排出されないように再吸収させる役目も担っています。
☆骨の形成に不可欠
体内に入ったビタミンＤはまず肝臓と腎臓で活性型のビタミンＤに作り替えられます。
活性型ビタミンＤは、カルシウムやリンの吸収を良くし、輸送に働き、カルシウムが
骨に沈着するのを助けます。☆紫外線によって作られる。
よく日光に当たっている人ならそれほどビタミンＤ不足の心配はありません。そもそもビタミンＤは「くる病」が日光に当たらない人に多いことからは発見されたビタミンです。
コレステロールを材料に、紫外線によって皮膚で一部合成されます。
魚に含まれるビタミン量（ＩＵ）
一日の必要量 成人（男・女）約100ＩＵ| サケ | 1,300 | メカジキ | 1,000 |
| カレイ | 920 | ウナギ | 560 |
| マグロ(脂質) | 720 | サバ | 440 |
| サンマ | 440 | カツオ | 400 |
| サワラ | 380 | ニジマス | 600 |
| アユ(養殖) | 230 |
お役立ち情報
営業日カレンダー
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